和漢膳（薬膳）レシピ

小松菜とじゃこのサッと煮

目に良い和漢膳

小松菜とじゃこのサッと煮

材料　＜４人分＞

和漢膳食材

枸杞子……… 大さじ１

小松菜 ……… １把（３００g）
ちりめんじゃこ ……… 大さじ３

調味料Ａ

だし ……… １.５カップ
みりん ……… 大さじ２
しょう油 ……… 小さじ２
塩 ……… 少々

作り方

（１）小松菜は５cm長さに切る。

（２）鍋に調味料、ちりめんじゃこを入れて煮立て、（１）の小松菜、クコの実を加えてサッと煮る。

枸杞子(くこし) クコの実

ナス科のクコおよびナガバクコの成熟果実。クコの実は、秋に赤い実をつける。食味＝甘、食性＝平。
用途：βカロテン、ビタミンＢ群、ビタミンＣや鉄、ミネラルなど15種類以上の成分を含みます。
また糖質を阻害する成分ステロイドアルカロイド配糖体を含むことが分かり、注目されています。

食味：辛　食性：平

和漢膳（薬膳）レシピ

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