髪菜

中国では髪菜の発音が発財に通じ、
縁起のよい食物として正月、祝いごとに使われます。
タンパク質、ミネラルを豊富に含みます。

昼と夜の気温差が20度以上ある砂漠地帯に生息している陸生藍藻(水ごけ)を乾燥させたもの。
人間の髪の毛に似ているところから髪菜の名がある。

[用途]

髪菜自体に味はないが、食感はもずくのように滑らかでスープや煮込み料理と相性がよい。

北日本新聞 平成21年4月8日朝刊に「髪菜」の記事が載っています!

<紙面記事より>
富山大学大学院医学薬学研究部の林利光教授(生薬学)らの研究グループは、中国とモンゴルの一部に自生する藻類「髪菜」に、インフルエンザウイルスへの免疫機能を高める成分があることを突き止めた。
新型インフルエンザの感染予防にもつなげたい考えだ。
林教授は、鳥インフルエンザウイルスを投与したマウスで効果があらわれたことから「鳥インフルエンザから発生する新型インフルエンザの感染予防にも繋がる可能性がある」と指摘する。

こんなお料理に

・スープやお味噌汁に加えて
・お好み焼きのうえにのせて

お料理で使う前に!

スープに使うときは水でさっと洗っておく。
焼いて使う場合などは水につけてもどしておく。

簡単!あなたにもできる 心と体を自分で癒す和漢膳(薬膳)レシピ

ホタテのプチお好み焼き

材料 <4人分>

和漢膳食材

髪菜 ……… 4g

ホタテ貝柱 ……… 4個
生椎茸 ……… 3枚
パプリカ(赤) ……… 1/2個
きゅうり ……… 1/2本
糸唐辛子 ……… 少々

薄力粉 ……… 70g
もち粉 ……… 大さじ2
卵(L) ……… 1個
水 ……… 50cc
酒 ……… 大さじ1
塩 ……… 少々
サラダ油 ……… 大さじ1

タレ

中濃ソース ……… 大さじ3
マヨネーズ・ケチャップ ……… 各小さじ1
コチュジャン ……… 小さじ1/2

作り方

(1)髪菜は水につけて戻す。

(2)ホタテは1個を十文字に4つ切りにする。

(3)生椎茸、パプリカ、きゅうりは8?の角切りにする。

(4)ボールに卵、水、酒、塩を入れて溶きほぐし、薄力粉、もち粉をふるいながら加えさっくりと混ぜる。(1)~(3)の具を入れて混ぜる。

(5)フライパンかホットプレートを160℃に温め、サラダ油をなじませ、(4)のタネを直径5?に広げ、(1)の髪菜、糸唐辛子をのせ、両面焼き上げる。
タレをつけていただく。

お客様の声

ギン様 投稿日:2015年11月20日
おすすめ度:
初めての髪菜!
届いたその日に、スープを作りました。
見た目は、もずくその物!
味も特に強い癖は無く、とてもシンプルに食べる事が出来ます。
使ってみて思ったのは、何にでも使えると言う事…
難しいのかと、頭でっかちになっていましたが、意外と使い勝手が良い!!
少しづつ、毎日でも摂取したい薬膳食材です。

※国産と外国産の生薬は日本の薬問屋や薬局で検査された安心・安全な素材を使用しています。医師が処方する漢方薬の生薬(粉末・顆粒など)は、全てが中国産です。安心してお召し上がり下さい。

※生薬は天然のものですので、しばしば価格が変動致します。(野菜や果物の価格変動と同様に)
グラム数が変わる場合もございますので、何卒ご理解、ご了承をお願い申し上げます。

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